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500彩票川酒集团:树立诚信标杆 以医药级标准生产白酒

发布者:500彩票 发布时间:2020-03-18 06:21

  川酒集团被称为泸州继泸州老窖、郎酒之后的第三张牌,近几年发展可圈可点,让业界瞩目。去年,川酒集团总体营收达到了201.9亿元(含其他产业)。

  川酒集团发展如此之快,与其质量观、品质观及诚信理念密不可分。今天,就让封面新闻带您走近川酒集团,让您从另一个视角认识我们的“川酒”。

  封面新闻:我们知道,四川酒类百亿企业,大概有4家,分别是五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒,川酒集团应该算是第5家吧?

  川酒集团:我们去年总体营收是201.9亿元,当然酒的营收没有这么多,只有几十个亿。川酒集团一直致力于构建“一体两翼,多轮驱动”的发展格局,以酒业为主体,以原酒、成品酒为两翼;并布局能源及国际贸易、地产等版块。最终用这些其他版块来反推我们酒业的发展。

  川酒集团是一个新生的企业,但如今也在快速地发展。对于未来,我们有很多的梦想,也有愿景。“致力于成为中国优质的原酒生产供应商,中国优秀的国优品牌整合商和中国优异的酒类产品经销商”的三优愿景,实际也体现了我们在酒业版块的布局:原酒、成品酒、酒仓。

  原酒是白酒产业发展的根基和命脉,川酒甲天下,原酒更是基石。那么我们要“整合酒企,振兴酒业”,首先就要从川酒原酒入手,我们不遗余力地整合全省优质的基酒生产企业,联合优质基酒企业抱团发展,打造“川酒基酒”的金字招牌。成品酒方面,川酒集团对叙府、二峨、三溪等国优品牌进行梳理,构建涵盖产品体系、品牌体系、营销体系、商业体系在内的品牌建设“四大体系”。而酒仓,则承担着川酒集团酒类经销的角色,2020年酒仓也将建设全新模式,完成川酒酒类板块终端的布局。

  川酒集团:诚信不仅仅是一种道德规范,也是能够为企业带来经济效益的重要资源。对于川酒集团来说,诚信一直是我们企业文化中的核心价值观。集团不管是在生产过程、酒类零售还是品牌营销方面,一直都秉承着“诚信”的态度,只有这样才能与更多的客户建立“共生共赢”的合作关系,也只要这样才能让企业发展得更好,走得更远。

  而作为食品生产企业,做好产品质量是诚信的基础。川酒集团首先确保安全第一,其次,川酒集团严格按照医药级标准完善生产体系,打造产品质量,坚持让消费者喝到的每一滴酒,都是优质的纯粮固态好酒。

  川酒集团:在质量安全方面,我们努力以医药级标准打造白酒生产,建立了白酒GMP体系。

  首先,完善过程标准,提高食品安全的层次。从设备设施、生产过程、包装运输等方面按国家有关法规达到卫生质量要求。通过建立质量管理体系、食品安全管理体系等来实现生产过程控制,优化设备设施,合理的生产过程,完善的质量管理和严格的检测系统,确保最终产品质量(包括食品安全卫生)符合国家法规的要求。

  其次,设备升级。我们对整合进来的白酒企业,改造厂房内部设施,制曲、粉碎车间引进自动化设备,改善生产环境,降低粉尘污染,减少员工职业健康风险,减轻员工劳动强度,实现标准化操作,在提升生产效率、保持产品稳定性的基础之上,也降低了人工成本。

  第三,引入风险管理的理念。对生产过程存在污染、交叉污染、混淆和差错等风险,加以控制,杜绝食品安全风险。对生产过程中各个环节可能出现的风险进行管理和控制,促使生产企业建立全链条的管理制度,及时发现影响产品质量的不安全因素,主动防范质量事故的发生,以最大限度保证产成品的质量。

  第四,强化生产监控。GMP管理规范对生产系统的每一个环节做到了实时监控,摒弃了传统生产记录有瑕疵、易修改、不严谨、走过场的糟粕,将每一个生产环节实时记录在案,强调生产过程与生产记录之间的逻辑联系和绝对真实性,真实的用“数据链”形式体现生产过程,且每个环节之间环环相扣,严谨且不易修改。

  川酒集团:白酒生产有自己的特性,除了要有好的生态环境、好的原料,也要加强生产环节的控制。我们的酿酒基地,主要集中在泸州、宜宾,是中国白酒金三角核心区,是世界知名的名酒产区。

  我们非常重视原料的选择。四川本地的糯高粱,颗粒饱满,淀粉含量高,且几乎全是支链淀粉,吸水性强,易于糊化,出酒率和酒质远超过粳高粱。川南一带产的软质小麦,适于制曲。我们与周边产地签订了预种粮合同,从原料种植开始管控,原辅料均符合相应的采购标准,且符合高质量的企业标准。

  另外,曲药也是酿酒关键。俗话说“曲为酒之骨”,在酿造过程首先要控制好大曲的质量,大曲的质量好坏直接影响发酵的进度,原酒的品质。我们主要从大曲的水分,酸度,糖化力,发酵力等因素来进行质量跟踪,对大曲的质量进行综合评价。发酵完成后再对糟醅进行全分析,以检测发酵进行的情况。

  对酿出的原酒,我们也采取了严格的分级制度,按级分开储存,同时对各级酒进行理化全分析和品评。严格控制限量成分,由专业品酒师对酒进行综合评价,然后根据理化情况制定相应的勾兑方案。

  我们年份酒储存量大,集团生产基地及合约酒企业的储存酒量达100万吨以上。我们在基地坚持每年滚动储存,按量比例进行年份酒储存使用,并积极响应中酒协的年份酒标准,做真实可信的年份酒。

  我们严格依照法律法规、食品安全标准,绝不使用非食品原料生产白酒,不使用香精香料等食品添加剂,严格规范白酒标签,为消费者酿造“明白”酒。

  当然,要做到这些,与人才团队的建设是分不开的。川酒集团把科技作为核心竞争力,组建了川酒研究院,现有国家级评委20余人,省级白酒评委50余人,国内外院士5人,专家顾问30余人,拥有专业技术人员近300人。

  新冠疫情蔓延的这两个月,给各个行业尤其是服务业产生了巨大影响。餐饮、旅游等可以说是首当其冲。川酒集团拥有众多的生产基地,在产能上收到了一些影响;零售门店的经营同样受损。但同时,影响之下可能也是机遇。疫情让整个消费需求也变得更加理性化,消费者对性价比、价值感的产品需求变强,理性饮酒和健康饮酒、健康生活将是主流的价值观,少喝酒,喝好酒将会是未来主流。

  因此川酒集团对今年的发展仍然有信心,2020年将始终坚持以“酿老百姓喝得起的好酒”为品牌主张,无疑能够在本轮挑战中获得机遇!川酒集团会根据省政府和泸州市政府的要求,坚定地完成今年既定的目标。

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